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Recetas de Nicaragua:
01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
45.Huevo Chimbo
46.Huevos Con Chorizos Criollos
47.Huevos de Tortuga
48.Huevos Rancheros
49.Iguana en Pinol
50.Indio Viejo
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Arroz con Gaspar (Pescado Seco)
Ingredientes:
1 Libra de Gaspar, el Gaspar se Vende en Nicaragua por Libra en Temporada de Semana Santa Únicamente, El valor Ronda los $5 Dólares por Libra.
Procedimiento: Primero se pone el
Gaspar en remojo por lo menos todo un día para sacarle la sal y que
quede suave. Se pone a cocer con un poco de agua, Chiltoma, cebolla, un
poquito de apio y un puntito de pimienta. Una vez cocido se corta en
trocitos. Posteriormente se sofríe el arroz junto con el Gaspar,
preferiblemente con mantequilla para mejorar su sabor. El agua con la
que se coció el Gaspar se reutiliza para el arroz y darle más sabor. Se
agrega naranja agria y sal al gusto. Se sirve en la mesa y se acompaña
con plátano, tamal o tortilla.
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