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02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
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36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
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Guiso de Chilotes.
Ingredientes: Para 6 Personas
25 Chilotes.
½ Barra de Mantequilla.
1/2 de Litro de Leche.
1 Onza de Maicena.
Sal al Gusto.
Achiote al Gusto.
1 Cebolla Picada.
1 Chiltoma Picada.
1 Diente de Ajo Picado.
Procedimiento: Se pelan y cortan todos los chilotes en pedazos
pequeños, se pre cosen con agua, un punto de achiote y sal, se pica la
cebolla, la chiltoma y un diente de ajo. En una cazuela aparte con
aceite se sofríen y se deja caer el chilote pre-cocido, se sofríe un
poco más, luego se agrega la maicena diluida en la leche con un punto de
achiote. Se deja la mezcla hasta que todos los ingredientes tomen una
forma pastosa. Posteriormente se sirve el Guiso de Chilote y se acompaña
con arroz y frijoles fritos.
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