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01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
45.Huevo Chimbo
46.Huevos Con Chorizos Criollos
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Almíbar de Mango.
Ingredientes:
6 Mangos Pelados y Picados. Mangos Pequeño o Medianos.
250 Gramos de Almendras o Cacahuetes, Pelados y Molidos.
1 Cucharada Sopera de Pasas de Uva.
1 Taza de Azúcar.
1 Taza de Agua
Procedimiento: Hervir el azúcar en una taza de agua y cuando esté a
punto de bolita agregar las almendras o cacahuetes y los mangos. Para
verificar el punto del almíbar, llenar una cucharada y colocarla dos
minutos adentro de una taza con agua fría. Luego tocar el almíbar con los
dedos, y si se puede moldear formando una bolita, es que ya está listo.
Cocinar a fuego lento y revolviendo constantemente hasta que se vea el
fondo de la cacerola. Vaciar en una fuente y adornar con pasas. Dejar
enfriar y luego llevar a la nevera.
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