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01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
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Guiso de Ayote.
Ingredientes: Para 6 Personas
450 Gramos de Ayote Tierno.
150g de Tomate Finamente Picado.
50g de Pimentón Dulce.
1/2 Cebolla Finamente Picada.
1 Taza de Pan Molido.
3 Tazas de Leche.
200 g Crema Dulce.
100 g Mantequilla.
1 Cucharada de Achiote para dar Color.
Ajo y Pimienta.
Procedimiento: Lavar y cortar el ayote en cuadritos finos y
ponerlo en una olla con un poco de sal y tres cucharadas de agua.
Taparlo y cocinarlo a fuego bajo hasta que quede suave. Mientras tanto
poner el pan con la leche, una vez que está bien remojado incorporarle
la crema y en otra paila poner la mantequilla, sofreír el ajo, tomate,
pimentón y cebolla, después agregar el ayote, el pan remojado y la crema
remover suavemente. Si lo encuentra muy espeso se puede agregar más
leche de manera que quede espeso pero no duro. Poner achiote y dejar
reposar a fuego bajo unos minutos para que se unifiquen los
ingredientes. Una vez que el pan este cocinado el plato está listo.
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