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Recetas de Nicaragua:
01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
45.Huevo Chimbo
46.Huevos Con Chorizos Criollos
47.Huevos de Tortuga
48.Huevos Rancheros
49.Iguana en Pinol
50.Indio Viejo
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Buñuelos.
Ingredientes:
Media Taza de Arroz Crudo.
3 Tazas de Yuca Rallada.
Media Libra de Queso Rayado.
Media Cucharadita de Royal.
2 Huevos.
Procedimiento: Ponga a remojar con anticipación el arroz. Muela
el arroz antes de mezclarlo con el resto de los ingredientes. Mezcle
bien la yuca con el queso y el arroz molido, después agréguele el royal
y los huevos y mezcle todo esto con la mano o con una cuchara. Fría en
abundante aceite caliente la masa anterior usando una cucharada (sopera) como medida, dórela uniformemente. Sirva los buñuelos
en un plato hondo o fuente, y la miel por separado. Para una porción de
25 buñuelos más o menos.
Ingredientes Miel: Tres cuartos de taza de agua. 1 taza de
azúcar. 3 cucharadas de dulce de rapadura. 1 cucharada de canela en
raja. 6 clavos de olor. 1 hoja de higo
Procedimiento: Ponga a fuego moderado los cinco primeros
ingredientes y cuando esté de punto de miel gorda, agréguele la hoja de
higo y ponga a hervir por dos minutos, saque la hoja, las rajas de
canela y clavo de olor.
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