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Recetas de Nicaragua:
01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
45.Huevo Chimbo
46.Huevos Con Chorizos Criollos
47.Huevos de Tortuga
48.Huevos Rancheros
49.Iguana en Pinol
50.Indio Viejo
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Huevo Chimbo.
Ingredientes:
16 Yemas,
1 Clara,
2 Cucharaditas de Pisco,
2 Tazas de azúcar,
1 Taza de Agua,
1/4 Taza de Almendras Peladas y Cortadas,
1/4 Taza de Pasas,
1 Copa de Pisco.
Procedimiento: En el Tazón de la batidora poner las Yemas y la Clara. Batir por 10 minutos para agregarle las 2 Cucharaditas de Pisco y Continuar batiendo por 15 minutos más. En Mantequillar una asadera rectangular de 30 cm. por 26 cm. x 5 cm. Verter el Batido, Hornear (350 F - 175 C), hasta que Cocine. No debe Dorar. Apagar el Horno, abrir la puerta, retirar la rejilla y cortar en cuadrados. Previamente se forma el almíbar poniendo el azúcar y agua a hervir, cuando esté a punto de hilo Flojo, unirle las Pasas y Almendras y el Pisco. Entibiar, y luego Verter esto Doble los cuadrados, Hincando con un probador de Tortas para que se embeba mejor. Enfriar y Acomodarlos.
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