Categorías del Sitio
Web Amigas:
Recetas de Nicaragua:
01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
41.Gofios
42.Guarapo
43.Guiso de Ayote
44.Guiso de Chilotes
45.Huevo Chimbo
46.Huevos Con Chorizos Criollos
47.Huevos de Tortuga
48.Huevos Rancheros
49.Iguana en Pinol
50.Indio Viejo
Recetas de Nicaragua.
Comida de Nicaragua, Recetas, Postres
Bebidas, Comidas Tipicas, Tradicional
Y mucho mas...
Buscar Recetas
Carne de Baho.
Ingredientes:
5 Libras de Cecina Cortada en Trozos Grandes.
1 Cola de Res Grande Cortada en Pedazos.
3 Cebollas Grandes Rodajeadas.
3 Tomates Grandes Rodajeados.
2 Chiltomas Cortadas en 4 Partes.
4 Naranjas Agrias o una Botella si no Tiene Acceso a Naranjas.
4 Cucharadas de Sal.
4 Plátanos Maduros Sin Pelar.
4 Plátanos Verdes Pelados.
3 Yucas Grandes Peladas y Partidas en Pedazos.
1 Cabeza de Ajo.
Hojas de Plátano suficiente para forrar por dentro una porra u olla de unos 20 litros más o menos. Si le pone naranja agria en botella, considere agregar un poco de vinagre a su gusto.
Procedimiento: El día anterior, después de lavar bien la carne,
mézclela las 4 Cucharadas de sal, las cebollas y tomates en rodajas, el
ajo y el jugo de naranja agria. Envuelva todo esto en hojas de plátano y
guárdelo en el refrigerador. Al día siguiente, muy temprano (tiempo
aproximado de cocimiento es de 4 horas), en la porra u olla ponga en el
fondo unas 4" de agua y haga una "cama" con palos acostados o use unas tapas para crear un espacio donde el agua hervirá sin tocar los
ingredientes. Usando hojas de plátanos, forre bien la porra por dentro
de forma tal que el agua y los ingredientes queden aislados. Las hojas
deben sobresalir de la porra. Sobre la cama de hojas ponga los plátanos
verdes y los maduros, después ponga la carne y por último la yuca. Ponga
sobre esto el jugo y cebollas, tomates y chiltomas que uso para marinar
la carne, puede agregarle más si así lo desea. Cubra todo con las hojas
de plátano que sobresalen de la porra u olla. Asegúrese que todo queda
bien cubierto. Coloque la tapa de la porra de tal forma que no escape el
vapor. Cocine esto por 4 horas revisando que la porra tenga suficiente
agua al menos cada hora. Un buen vaho tiene que ir acompañado de una
ensalada que se le pone encima Cuando se Sirve.
Otras Recetas:
Si Tiene una receta u otra versión y usted desea compartirla para que
se publique su receta, por favor enviarnos a la siguiente dirección: info@recetasnica.com.ni no
olvide de enviarnos sus dudas o comentarios.
Otras Recetas de Interes:
