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01.Almíbar o Curbasa
02.Almíbar de Mango
03.Arroz a la Valenciana Estilo Nicaragüense
04.Arroz Aguado
05.Arroz con Gaspar
06.Arroz con Leche
07.Atol de Maicena
08.Atol Duro
09.Atolillo
10.Ayote en Miel
11.Bienmesabe
12.Brazo Gitano
13.Buñuelos
14.Cabayo Bayo
15.Cajeta de Coco
16.Cajeta de Leche
17.Carne en Vaho
18.Cebada
19.Chancho Frito
20.Chanfaina
21.Chicha de Maíz
22.Churrasco al Carbón
23.Cocada
24.Coctel de Camarones
25.Coyolito
26.Cuznaca o Jocotes Machucados
27.Elote Asado
28.Empanadas de Plátanos
29.Enchiladas Nicaragüenses
30.Ensalada (Para el Vaho)
31.Ensalada de Frutas
32.Espumillas
33.Flan Casero
34.Frescos (Mango, Papaya, Piña, Piña y Plátano, Limas, Coco, Carambola)
35.Frescos (Maracuyá o Fruta de la Pasión, Melón, Melón con Naranja y
Piña con Arroz)
36.Frijoles Molidos
37.Frituras de Yuca y Queso
38.Gallina en Chinamo
39.Gallina Rellena
40.Gallo Pinto
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43.Guiso de Ayote
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45.Huevo Chimbo
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Cajeta de Coco.
Primera Versión
Ingredientes:
2 Latas de Leche Condensada.
2 Tazas de Coco Rallado.
230 gr. de Mantequilla Sin Sal.
15 Galletas Secas de Vainilla.
Procedimiento: En una olla de fondo grueso, ponga a calentar la
mantequilla, la leche condensada y el coco rayado, revuelva y déjelos
hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas
desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se
despegue del fondo y tenga el espesor deseado. Se retira del fuego, y en
estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si
lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las
manos, y así las cajetas quedarán forradas en coco.
Mas Fotos: 1
Segunda Versión
Ingredientes: (Para Cantidades más Grandes)
1 Coco.
2 ½ Libras de Azúcar
2 Rapaduras de Dulce de Caña si es Cajeta Negra.
Canela.
Clavo de
Olor.
Procedimiento: Rayar el coco y poner a cocer con los otros
ingredientes, menear constantemente hasta lograr que espese. El punto de
la cajeta es cuando despega de la cazuela. No se deja ni dura ni suave.
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