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61. Masa de Cazuela
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Vainilla para Raspado
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66. Nacatamales
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68. Pavo Navideño
69. Perrerreque o Pan
de Elote
70. Pescado Frito a
la Tipitapa
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75. Pio Quinto ó Pio V
76. Plátanos Horneados
77. Queque Nica (Cake)
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79. Relleno Nica
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81. Rondón
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Pescado Frito a la Tipitapa.
Ingredientes:
6 Guapotes de Regular Tamaño.
3 Tazas de Pinol de Maíz.
3 Cucharaditas de Sal.
Media Cucharadita de Pimienta.
Aceite caliente.
Procedimiento: Limpie y lave bien el Guapote, Hágale incisiones
Verticales en los lomos por ambos lados, mézclelos bien en pinol, sal y
Pimienta. Fríalos individualmente a fuego bajo en abundante aceite
Caliente, pues de lo contrario se queman por fuera y quedan crudos por
dentro. Deben quedar dorados por ambos lados y sírvalos en Salsa
Criolla.
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