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61. Masa de Cazuela
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63. Miel de Mango para
Raspado
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Vainilla para Raspado
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76. Plátanos Horneados
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78. Quesadilla de Arroz
79. Relleno Nica
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Yoltamales.
Ingredientes: 15 Unidades
30 Elotes Grandes Tiernos con Hojas, Puede Usar en su Lugar 3 latas de Maíz Tierno de 500 g.
750g de Queso
750g de Crema Fresca (Nata Fresca).
2 Cucharada de Sal.
2 Tazas de Azúcar.
2 Tazas de Leche.
Procedimiento: Quite las Hojas a los Elotes, cuidando de no
romperlas, lávelas, séquelas bien y guárdelas. Desgrane los elotes,
muélalos muy fino, junto con el queso, agréguele mezclando bien, la sal,
el azúcar y la leche. Junte 2 de las hojas de elote que guardó; traslape
en el centro la parte ancha de ellas; sobre cada par de hojas ponga 3/4T.
de la mezcla anterior, cierre bien las hojas y doble las puntas hacia el
centro. Póngalos a fuego bajo, en una olla de cocer al vapor, o en
cualquier otra en cuyo fondo se habrá puesto un poco de agua y se ha
formado un enrejado con palitos y encima coloque una "cama" de las hojas
sobrantes de elotes, hiérvalos por 2 horas y déjelos enfriar para que se
endurezcan antes de comerlos.
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